سندويش المقلوب التونسي

المقادير

* نص كوب معجون طماطم.
* ملعقة صغيرة عسل.
* ملعقتين صغار زيت زيتون.
* كوب ونص بصل مفروم مثلّج.
* كوب ونص فليفلة خضراء مفرومة مثلّجة.
* ملعقتين كبار دقيق.
* 340 غرام روبيان ني مقشّر.
* ثلاثة ارباع الكوب بازيلا مثلّجة.
* ملعقة كبيرة خليط بهارات كاجون.
* ملح وفلفل طازج مطحون.
* 4 قطع بسكويت جاهز للخبز من عجينة البسكويت المعلّبة والمثلّجة.

الطريقة

* سخّني الفرن على حرارة 400 درجة مئوية.
* أمزجي معجون البندورة مع العسل وكوب من الماء إلى أن تشكّل هذه المكوّنات خليطاً متجانساً ثم ضعيها جانباً.
* سخّني الزيت في قدر كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسّطة تميل إلى المرتفعة. قلّي البصل والفليفلة الخضراء لنصف دقيقة إلى أن يذوب الثلج عنهما. أضيفي إليهما الطحين وخليط معجون البندورة واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لدقيقة.
*  أضيفي الروبيان، البازيلاء والتوابل واتركي القدر على النار لدقيقة ثم رشّي فوقها الملح والفلفل بحسب الذوق.
* أنقلي هذا الخليط إلى قدر يمكنك وضعها في الفرن أو طبق لإعداد السوفليه بقياس 16 سنتيمتراً وعمق 8 سنتيمترات.
* أخرجي من الرزمة 4 قطع من البسكويت وقرّبي إحداها إلى الأخرى قدر الإمكان على سطح الفطيرة. أخبزيها لمدة ربع ساعة.
* سينضج البسكويت ويصبح لونه مائلاً إلى البني.