المقادير:
700 غرام يقطين مقطع إلى مكعبات صغيرة
بصلتان مفرومتان
زنجبيل طري و مبشور
عصير الليمون
نص لتر مرق خضار
بقدونس
ملعقتين كبار زيت زيتون
ملح
فلفل الأسود
طريقة التحضير:
ضعي في قدر زيت الزيتون ثم البصل ومرريها حتى تصير لينة، أضيفي الزنجبيل المبشور واتركيها لمدة 3 دقائق.
أضيفي مكعبات القرع ومرق الخضر واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة على نار هادئة أو حتى تنضج مكعبات القرع.
بعد تمام النضج ضعي المزيج في خلاط كهربائي واخلطي جيدا.
أضيفي عصير الليمون وتبلي بالملح والفلفل الأسود واسكبي المزيج مرة أخرى في القدر وسخنيه قليلا.
زيني سطح الشوربة بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.