سندويش المقلوب التونسي

المقادير :
كيلو طماطم
600 غرام خضار مشكلة
340 غرام صلصة الطماطم
100 غرام بصل أحمر مقشّر
50 غرام أوراق نعناع
زيت الزيتون
ثوم مفروم
ملح
فلفل الأسود


طريقة التحضير :
قطّعي الطماطم إلى قطع كبيرة الحجم.
افرمي البصل، ثم اضفيه إلى قدر يحتوي على زيت الزيتون لتحميره.
اضفي الثوم والطماطم والنعناع والبهار والملح.
اتركي المزيج يطهى لمدّة ساعتين على حرارة 170 درجة مئوية، مع الحرص على تقليبه كلّ 20 دقيقة لتتجنّبي احتراق الخضر.
بعد ساعتين، ا نقلي هذا المزيج إلى وعاء، واضفي له تشكيلة الخضر و اتركيه يطهى حتى الغليان.
امزجي الحساء واضفي إليه معجون الطماطم، اتركيه لمدّة 15 دقيقة إضافيّة أو حتى الغليان.
قدّميه مزيّناً بأوراق النعناع، مع الخبز المحمّص.