سندويش المقلوب التونسي

المقادير

  كيلو بيتنجان
4 بيضات
دقيق
فتات الخبز (بقسماط)
ملح
فلفل اسود
حبق (ريحان)
زيت للقلي
100 غرام جبن موزاريلا
100 غرام جبن بارميزان مبشور
50 غرام زبدة
صلصة طماطم (صلصة بيتزا)



الطريقة

نغسل و نقص البيتنجان إلى شرائح بالطول
نضعها في الدقيق ، ثم في البيض ثم في فتات الخبز.
نقلي الشرائح في الزيت الساخن ونضعها على ورق المطبخ لمسح فائض الزيت.
ندهن طبق بالزبدة نضع فيه طبقة من شرائح البيتنجان ثم قليل من صلصلة الطماطم و أوراق الحبق والملح والفلفل الاسود، و طبقة من جبن الموزاريلا ثم رشة من جبن البارميزان.
نستمر بهذه الطريقة حتى كل المكونات.
نضع الطبق في الفرن ( 150 درجة) ويخبز لمدة 25 دقيقة.