سندويش المقلوب التونسي

المقادير :
250 غرام كسكسي
خيارة مقشرة ومفرومة
250 غرام من طماطم كرزية مشطورة إلى نصفين إذا كانت كبيرة
حبتين بصل احمر
6 ملاعق كبار بقدونس طازج مفروم
عصير ليمونتين
100 ملل  زيت زيتون
400 غرام قمبري كبير مسلوق



الطريقة :
يوضع الكسكسي في وعاء كبير ويغمر بنحو 400 ملل من الماء المغلي.
يغطى الكسكسي بورق النايلون اللاصق ويترك جانباً حتى يمتص كل الماء.
تضاف إليه بقية المكونات، باستثناء القمبري، ويرش الملح حسب الذوق.
توزع حبات القمبري من فوق.