سندويش المقلوب التونسي

المقادير :

300غرام ارز
6 حبات طماطم مقشرة
  زلال بيضتين
40غرام جبنة مبشورة
100 غرام لحم عجل مفروم
كبدة دجاجة
10 غرام فطر جاف منقوع مسبقا في الماء
50 غرام موزاريلا
ورقة غار
شابلور
زيت زيتون
ملح

الطريقة :

نطهو كبد الدجاج المفروم في وعاء مع ملعقتي زيت و نضيف اللحم و ورق الغار و الفطر المفروم و نرش الملح و نضيف الطماطم المقشرة و المقطعة و نستمر بالطهي مدة 30 دقيقة.



نسلق الأرز في الماء المغلي المملح حتى يتشرب الماء ثم ندعه يبرد قليلاً و نخلطه مع الجبنة المبشورة ، زلال البيض و صلصة الطماطم و نفرد الخليط بشكل متساوي في صينية مغطاة بورق فرن.

نقطع الموزاريلا إلى مكعبات و نأخذ ملعقة كبيرة من الأرز و نضعها في راحة اليد و نضع في وسطها قطعة موزاريلا و نغلق الأرز فوق الحشو لنحصل على قرص مستدير و نستمر بهذه الطريقة لننتهي من المقادير.

نضع فتات الخبز في طبق و نمرر الأقراص فيه ثم نوزعها في صينية مغطاة بورق مبلل بالزيت و نرش 5 ملاعق زيت فوق الأقراص و ندخل الصنية في الفرن الساخن عند درجة حرارة 220 مدة 25 دقيقة.