المقادير :
كأسين طحين
150 غرام زبدة
بيضتين
4 ملاعق ونصف خميرة فورية
3 ملاعق سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة حليب بودرة
نصف كوب حليب سائل
كوب ماء فاتر
200 غ جبنة مبروشة أو زعتر حسب الرغبة .
طريقة التحضير :
1. يوضع الطحين في وعاء كبير ثم تضاف الخميرة و الملح و السكر وربع كمية الزبدة و الماء الفاتر وتدعك وتعجن بالأيدي للحصول على عجينة طرية ومتماسكة ثم تترك لمدة نصف ساعة لترتاح .
2. ينثر الطحين على طاولة مسطحة ثم تمد العجينة على شكل مستطيل كبير بسماكة 1 سم .
3. يدهن وسط العجينة بالزبدة وتلف بورق النايلون وتوضع في البراد لمدة 30 دقيقة .
4. تخرج العجينة من البراد وترق ثانية مع المحافظة على شكل المستطيل وتدهن بالزبدة مرة أخرى ثم تطوى وتلف وتوضع في البراد مدة 30 دقيقة .
5. تكرر العملية نفسها 4 مرات .
6. تخرج العجينة من البراد وتمد على شكل مستطيل ثم يقطع المستطيل إلى شرائح سماكة كل واحدة نصف سم .
7. تقص الشرائح على شكل مثلث رفيع وطويل.
8. تحشى بالجبنة أو الزعتر ثم تلف ابتداءً بالجهة العريضة وتكرر العملية حتى الانتهاء من الشرائح .
9. تدهن صينية خاصة بالفرن بالزيت وتصف قطع الكرواسان .
10. يخفق صفار 2 بيضة ثم يدهن به وجه الكرواسان .
11. يرش السمسم أو حبة البركة فوق كل قطعة .
12. تغطى الصينية وتوضع في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى تنتفخ الحبات بالشكل المعتاد .
13. يحمى الفرن لدرجة 200 ثم توضع الصينية في الفرن حتى تشقر قطع الكرواسان .
ملاحظة : يجب ترك مسافة بين قطع الكرواسان في أثناء وضعها في الصينية لكي لا تلتصق ببعضها عند التخمير .
كأسين طحين
150 غرام زبدة
بيضتين
4 ملاعق ونصف خميرة فورية
3 ملاعق سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة حليب بودرة
نصف كوب حليب سائل
كوب ماء فاتر
200 غ جبنة مبروشة أو زعتر حسب الرغبة .
طريقة التحضير :
1. يوضع الطحين في وعاء كبير ثم تضاف الخميرة و الملح و السكر وربع كمية الزبدة و الماء الفاتر وتدعك وتعجن بالأيدي للحصول على عجينة طرية ومتماسكة ثم تترك لمدة نصف ساعة لترتاح .
2. ينثر الطحين على طاولة مسطحة ثم تمد العجينة على شكل مستطيل كبير بسماكة 1 سم .
3. يدهن وسط العجينة بالزبدة وتلف بورق النايلون وتوضع في البراد لمدة 30 دقيقة .
4. تخرج العجينة من البراد وترق ثانية مع المحافظة على شكل المستطيل وتدهن بالزبدة مرة أخرى ثم تطوى وتلف وتوضع في البراد مدة 30 دقيقة .
5. تكرر العملية نفسها 4 مرات .
6. تخرج العجينة من البراد وتمد على شكل مستطيل ثم يقطع المستطيل إلى شرائح سماكة كل واحدة نصف سم .
7. تقص الشرائح على شكل مثلث رفيع وطويل.
8. تحشى بالجبنة أو الزعتر ثم تلف ابتداءً بالجهة العريضة وتكرر العملية حتى الانتهاء من الشرائح .
9. تدهن صينية خاصة بالفرن بالزيت وتصف قطع الكرواسان .
10. يخفق صفار 2 بيضة ثم يدهن به وجه الكرواسان .
11. يرش السمسم أو حبة البركة فوق كل قطعة .
12. تغطى الصينية وتوضع في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى تنتفخ الحبات بالشكل المعتاد .
13. يحمى الفرن لدرجة 200 ثم توضع الصينية في الفرن حتى تشقر قطع الكرواسان .
ملاحظة : يجب ترك مسافة بين قطع الكرواسان في أثناء وضعها في الصينية لكي لا تلتصق ببعضها عند التخمير .