المقادير:
نص كيلو لحم غنم ناعم
بصلة مفرومة ناعم
حبة طماطم مفرومة ناعم جدا
حبة بطاطا مسلوقة
نصف باقة بقدونس مفرومة ناعم
نصف كوب طحين اسمر
ملح - فلفل اسود - كزبرة جافة - كركم حسب الرغبة
طريقة التحضير :
توضع اللحمة في وعاء كبير ثم يضاق اليها جميع التوابل والبقدونس المفروم
تبرش البطاطا المسلوقة حتى تصبح ناعمة ثم تضاف الى اللحمة مع البصل الناعم
يضاف الملح وتدعك اللحمة بالأيدي جيدا للحصول على تماسك جيد ثم تترك في البراد مدة ساعة تقريبا
تقرص اللحمة بالأيدي بشكل طولي على ان لا تكون سميكة ثم تقلى بالزيت حتى الاستواء
تسحب أقراص الكباب وتوضع على ورق المطبخ ثم تقدم مع سلطة الخضار