المقادير
كيلو بيتنجان صغير الحجم و مقشر
نص كيلو لحم مفروم
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
حبتين طماطم كبار مقشرة ومقطعة شرائح
ملعقتين كبار معجون الطماطم مذوبة في كوبين ماء
ربع كوب صنوبر محمر
زيت نباتي للقلي
بهار حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
١. في مقلاة عميقة حمي الزيت و إقلي الباثنجان الى أن يصبح بني اللون.ضعيه على محارم ورقية ليصفى من الزيت.
٢. لصنع حشوة اللحمة: في مقلاة أخرى إقلي البصل المفروم الى أن يذبل ثم أضيفي اليه اللحم المفروم، البهار و الملح. حركي المزيج الى أن ينضج اللحم. ضعيه جانبا.
٣. في مقلاة صغيرة إقلي البصل المقطع الى شرائح الى أن يصبح ذهبي اللون. ضعيه جانبا.
٤. في صينية للخبز صفي الباثنجان المقلي. بواسطة السكين احدثي شقا في وسط الباثنجان ثم املئي كل من الباثنجان بملعقة كبيرة من حشوة اللحمة.
٥. رشي شرائح البصل المقلية و الصنوبر المقلي على الباثنجان المحشي ثم صفي شرائح الطماطم موقها.
٦. نكهي معجون الطماطم المذوب بالبهار و الملح ثم إسكبيه فوق الصينية. إخبزي الصينية في فرن مرتفع الحرارة لمدة 10-15 دقيقة. لا تدعي السائل يتبخر بالكامل.
كيلو بيتنجان صغير الحجم و مقشر
نص كيلو لحم مفروم
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
حبتين طماطم كبار مقشرة ومقطعة شرائح
ملعقتين كبار معجون الطماطم مذوبة في كوبين ماء
ربع كوب صنوبر محمر
زيت نباتي للقلي
بهار حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
١. في مقلاة عميقة حمي الزيت و إقلي الباثنجان الى أن يصبح بني اللون.ضعيه على محارم ورقية ليصفى من الزيت.
٢. لصنع حشوة اللحمة: في مقلاة أخرى إقلي البصل المفروم الى أن يذبل ثم أضيفي اليه اللحم المفروم، البهار و الملح. حركي المزيج الى أن ينضج اللحم. ضعيه جانبا.
٣. في مقلاة صغيرة إقلي البصل المقطع الى شرائح الى أن يصبح ذهبي اللون. ضعيه جانبا.
٤. في صينية للخبز صفي الباثنجان المقلي. بواسطة السكين احدثي شقا في وسط الباثنجان ثم املئي كل من الباثنجان بملعقة كبيرة من حشوة اللحمة.
٥. رشي شرائح البصل المقلية و الصنوبر المقلي على الباثنجان المحشي ثم صفي شرائح الطماطم موقها.
٦. نكهي معجون الطماطم المذوب بالبهار و الملح ثم إسكبيه فوق الصينية. إخبزي الصينية في فرن مرتفع الحرارة لمدة 10-15 دقيقة. لا تدعي السائل يتبخر بالكامل.