سندويش المقلوب التونسي

المقادير :

نصف كيلو صدر دجاج
كأس ونص دقيق
  ملعقتين نشاء بودرة
ملح – بهار أبيض – نص كوب ماء
رشة أوريغانو
ملعقة بابريكا
4 ملاعق خل
نص ملعقة كاري
ربع ملعقة ثوم بودرة
  لتر زيت للقلي
4 حبات خبز سندويش
أوراق خس
8 شرائح سلامي
8 شرائح جبن شيدر
مايونز
حبة طماطم مقطعة شرائح



طريقة التحضير:

يقطع صدر الدجاج بعرض 2 صم و طول 6 صم لكل قطعة و يترك جانباً

يوضع نصف كوب من الدقيق في وعاء عميق ثم يضاف النشاء و الملح و التوابل

نضيف الماء و الخل و نخلط المزيج جيداً ثم نضيف قطع الدجاج و نحرك الخليط

يغطى و يترك في البراد لمدة 6 ساعات

يوضع بقية الطحين في وعاء مسطح و توضع قطع الدجاج على دفعات و تفرك قليلا بالأصابع لتتشكل الحراشف على الجوانب ثم توضع في الزيت الحار حتى تصبح باللون الذهبي ثم تسحب.

الصنع:يفتح خبز السندويش من الجانب باستعمال سكين حادة ثم تدهن بالمايونز .

توضع شرائح الخس والطماطم ثم يوضع الدجاج وفوقه شريحتين من السلامي وشريحتين من جبن الشيدر.

تغلق السندويتش وتقدم مباشرتاً مع البطاطا المقلية .