المقادير
- كيلو لحمة
- 5 أكواب برغل ناعم.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ماء لعجن الكبة.
الحشوة
- 4 بصلات مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نص ملعقة صغيرة ملح.
- نص ملعقة صغيرة بهار حلو.
- نص كوب صنوبر.
الطريقة
- تدعك الكبة وتحول إلى أقراص جاهزة للحشو.
- يقلى البصل في الزيت حتى يصبح شاحب اللون. يضاف إليه الكمون والبهار والفلفل الأحمر والملح والصنوبر.
- تحشى أقراص الكبة بهذه الحشوة وتحوّل إلى أقراص شبه مسطحة.
- تدهن الأقراص بالزيت النباتي والسمن والزبدة (حسب الرغبة). تدهن الصينية بالقليل من الزيت وتخبز في الفرن، أو تدهن الأقراص بالزيت وتشوى فوق الفحم