المقادير
نص كيلو قريدس
3 ملاعق كبار معجون طماطم
3 ملاعق زيت نباتي أو زيت زيتون
ملعقة صغيرة كزبرة و كراوية
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملح و فلفل أسود
ملعقة صغيرة ثوم مهروس أو 3 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة حبق ناشف
نص كيلو سباغيتي او مكرونة قواقع
الطريقة
يغسل القريدس جيدا و ينزع الرأس و الذيل و ينقع في الماء لمدة ربع ساعة ثم يصفى
يوضع الزيت و الثوم و القريدس في قدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق, ثم يضاف معجون الطماطم و يقلى 3 أو 4 دقائق حتى لايحترق ما في القدر
تضاف التوابل و يقلب الخليط ثم يضاف اليه ما يكفي من الماء حتى لا يغطيه تماما, و يضاف الحبق
تغطى القدر و تترك حتى النضوج,
يرفع الغطاء و تترك على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة
في هذه الأثناء, تسلق المكرونة ثم تصفى و تغسل
نخلط المكرونة و تقدم