سندويش المقلوب التونسي

المقادير

8 بيضات
  25 غرام بصل مقطع
20 غرام بقدونس مقطع
  20 غرام إكليل الجبل مقطع
  بصل أخضر مقطع
  15 غرام زبدة
  20 غرام كزبرة
  20 غرام زعتر
  60 غرام جبن شيدر
  40 ملل قشدة



طريقة التحضير

تغسل الأعشاب وتقطع وتخلط مع بعضها البعض.
  يخفق البيض والقشدة معاً في وعاء حتى يزيد حجم الخليط.
  توضع الأعشاب، البصل، البصل الأخضر، الملح، الفلفل في وعاء آخر ثم يضاف إليها البيض.
  تسخن الزبدة وزيت الزيتون في قدر كبير.
  يصب الخليط في القدر ويظل على النار حتى تظهر فقاعات على سطحه.
ثم يوضع القدر في الفرن حتى ينضج سطح الأومليت.
  ثم تخرج من الفرن ويضاف عليها الجبن لتصبح جاهزة للتقديم.