سندويش المقلوب التونسي

المقادير

- اسكالوب دجاج.
- 3 رزم سبانخ مفرومة.
-  بصلة مفرومة.
- بقدونس مفروم.
- نص ليمونة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ملح.
- نعنع يابس
- ثوم مفروم
- بهارات.
- كركم.
- بيضتين.
- نص فنجان جبن مبروش.



الطريقة

تتبل قطع الدجاج بالكركم، الملح، البهارات، الزعتر، الاوريغانو، النعنع اليابس، والحر ثم يترك الدجاج لبعض الوقت في براد.
في هذه الأثناء قومي بتتبيلة السبانخ مع بعض من البصل والتوم المفروم، الفلفل الاسود، الملح وعصرة من الحامض.
بعد ما تجهز صفيها و حطيها علي جنب للحشو.
في وعاء اخلطي 2 بيض، نعناع يابس، رشة ملح، فلفل اسود، كركم و اخلطيهم مع بعض حتى تحصلي على صلصة.
يأخذ الاسكالوب ويغمر بالصلصة ثم يغمس بالطحين ويوضع خليط الحشو في كل قطعة من الاسكالوب مع رشة من الجبن المبروش. تغلق الاسكالوب على طريقة الرولو وتغلف بخشبة الاسنان.
تاخذ كل قطعة مغمورة بطحينة و تقلى بالزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
يقدم الاسكالوب مع سلطة خضار او فتوش.