المقادير
العجين
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
كوب ماء دافئ
بيضة
كوبين دقيق
ملعقة صغيرة ملح
نص ملعقة صغيرة زعفران
الحشو
مشمش مُجفف
كرز طازج منزوع البذر
فريز
زيت غزير للقلي
قطر او شوكولاته سائلة
الطريقة
- تُخلط الخميرة مع السكر في قليل من الماء الدافئ وتُترك لتتفاعل.
- يُخفق البيض في الخلاط الكهربائي، ثم يُضاف إليه الدقيق والملح والزعفران.
- تُضاف الخميرة ثم الماء تدريجياً ويُخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
- يُوضع الخليط في مكان دافئ ويُغطى ويُترك لمدة ساعة، حتى يختمر.
- يُُسلق المشمش المجفف (يمكن استخدام التين المجفف) في الماء قليلاً ثم يُحشى بالكرز.
- يُُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة .
- يُغمس المشمش في عجين العوامات ليُغطى جيداً، ثم يُقلى في الزيت ويقلّب، حتى يحمرّ العجين من جميع الجهات.
- يُمكن عمل نفس الخطوات مع الفراولة.
- تُرفع العوامات من الزيت وتـُوضع في القطر او الشوكولاته لبضع دقائق، ثم توضع في مصفاة للتخلص من القطر الزائد.