سندويش المقلوب التونسي

المقادير

-250 غرام دقيق
-4 بيضات
- نص لتر حليب
- ملح
- 50 غرام زبدة



الطريقة

-انخلي الدقيق في إناء كبير ثم أضيفي له المكونات الجافة وامزجيهم جيداً واصنعي ثقب في المنتصف ، واكسري الأربع بيضات وأخفقي البيض مع الملح جيداً
- ثم ضيفي الدقيق لخليط البيض بالتدريج واخلطي جيداً ، وضيفي كمية الحليب بالتدريج للخليط السابق من الدقيق والبيض
-اعجني المزيج جيداً حتى يصبح متجانساً ثم أذيبي الزبدة وأضيفيها ، واخفقي جيداً حتى تحصلي على عجين قوامه خفيف نوعا ما ، واتركيه قليلاً
-ادهني سطح المقلاة حتي لا يلتصق بها الطعام وتكون صغيرة الحجم بقليل من الزبدة ثم سخنيها جيداً على درجة حرارة متوسطة ، واسكبي كمية من العجين علي سطح المقلاة واقليه لمدة ثلاث دقائق حتى يتماسك العجين تصبح فطيرة ذهبية اللون واقلبيها على الناحية الأخرى.