سندويش المقلوب التونسي

المقادير

- كوب عدس أصفر
- جزرة
- 50 غرام قرنبيط
- حبّة صغيرة بطاطا
- بهارات (كمّون وكزبرة وفلفل أسود وملح) حسب الرغبة
- كوب ونص ماء
- ملعقتين ثوم مطحون ناعم
- بصلة مفرومة
- 30 غرام زبدة
- 20 غرام كزبرة طازجة للتزيين



الطريقة

- يغسل العدس جيّداً، ثم يصفّى. يوضع في داخل قدر تحتوي على كوب من الماء، ثم تضاف الخضر (الجزر والقرنبيط والبطاطس والبصل).
يدع هذا المزيج حتى ينضج، ثم يخلط بواسطة الخلاّط إلى أن يصبح غليظ القوام.
- يعاد هذا المزيج إلى داخل القدر مرّة ثانية، ويدع على نار هادئة حتى يغلي، ثم يضاف كوب من الماء إليه وتنثر البهارات.
- تضاف الزبدة إلى مقلاة، ويحمّر فيها الثوم والبصل.ثم، يضافان إلى طبق الحساء الذي يزيّن بالكزبرة المفرومة.