المقادير
- كيلو و نص دقيق- 750 غرام سمن
- ملعقتين خميرة
- ملعقة ينسون ناعم
- ملعقة شمّر
- كيلو تمر معجون
- 3 أكواب ماء
- كوب سكر
الطريقة
1- يخلط كلّ من السمن والسكر والينسون والشمّر في المكنة، ثم يضاف الدقيق والخميرة والماء. يعجن هذا الخليط جيداً حتى يتماسك، ثم تدع العجينة حتى تختمر لمدّة لا تقل عن 6 ساعات.2- يقطع التمر على شكل كرات، ثم يحشى داخل العجينة المقطّعة إلى كرات أيضاً، ويشكّل حسب الرغبة .
3- يخبز الكعك على درجة حرارة 250 مئوية.
إذا كان التمر صلباً بعض الشيء أو قديماً، ضعيه على النار مع قليل من الزبدة حتى يصبح طرياً.