سندويش المقلوب التونسي

المقادير

دجاجة صغيرة
أربع فصوص ثوم مدقوقة
بصلة صغيرة
حزمة صغيرة بقدونس مفرومة
ملعقة صغيرة بهارات مخلوطة
ملح وفلفل اسود
بيضة مخفوقة
كأوب بقسماط مدقوق
زيت نباتي للقلي

الطريقة

1. تغسل الدجاجة جيدا وينزع عظمها وجلدها
2. يقطع اللحم إلى قطع صغيرة
3. تقشر البصلة وتفرم ناعما،ثم تخلط مع الثوم والبصل والبقدونس ولحم الدجاج
4. يتبل الكل بالملح والبهارات والفلفل
5. يفرم الخليط فرما ناعما في مفرمة اللحم
6. يضاف نصف كمية البيضة المخفوقة إلى الخليط مع نصف كأس من البقسماط المدقوق
7. يخلط الكل حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم تقطع إلى قطع بحجم الجوز وتعطي شكل أصابع
8. يغمس كل إصبع بما تبقي من البيض المخفوق ثم بالبقسماط المدقوق
9. تسخن كمية كافية من الزيت لتغطية الكفتة ،ثم يقلي فيها حتى يحمر لونه