-->
U3F1ZWV6ZTMyNjUwMDUwMjE1X0FjdGl2YXRpb24zNjk4ODAwMjIxMDA=

طريقة مقروض التمر القيرواني


المقادير

العجين

كوبين سميد متوسط
كوب دقيق
نص كوب سكر
رشة ملح
نص كوب زيت
ماء دافئ

الحشوة

250 غرام تمر معجون
ملعقة صغيرة قرفة
قليل من ماء الورد

القطر

كوبين سكر
نص كوب ماء
عصرة حامض
ملعقة صغيرة ماء ورد

سمسم للزينة


الطريقة

نقوم بخلط السميد و الدقيق و رشة الملح و السكر مع الزيت و فرك العجين بالايدي جيدا
نضيف الماء الدافئ بالتدريج الى حين الحصول على عجين متماسك
نترك العجين يرتاح لمدة نصف ساعة
في الاثناء نقوم بتجهيز الحشوة بخلط التمر مع القرفة و ماء الورد و تحضير اسطوانات تمر منها
نقوم بطبخ القطر بوضع السكر و الماء على النار الى حين الغليان ثم نضيف الحامض
عندما ينضج القطر نضيف ماء الورد و نتركه يبرد
نبدأ بتجهيز المقروض
نأخذ كمية من العجين و نقوم بلفها بشكل اسطوانة و نطرحها باليد ثم نضع التمر و نضغط عليها بالاصابع ثم نلف العجين عليها و نكبسها بالقالب الخاص بالمقروض
نقوم بتقطيع المقروض حسب شكل القالب او يمكن عمل شكل صغير كما في الصورة



نسخن الزيت جيدا ثم نقلي حبات المقروض نحرص على ان لا تحمر الحبات كثيرا لان المقروض لما يبرد يغمق لونه بطبيعته
نضع حبات المقروض الساخنة بالقطر البارد
نتركها تأخذ من القطر جيدا ثم نضعها في مصفاة و نرش عليها السمسم


الاسمبريد إلكترونيرسالة