سندويش المقلوب التونسي

المقادير :

كوب ماء ساخن
كوب كاكاو خاص بالحلويات
كوب وثلث دقيق فاخر منخول
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين صغار بيكنغ باودر .
باكيت زبدة 200 غرام رطبة (خارج الثلاجة)
كوب سكر عادي
بيضتين كبار
4 أكياس فانيليا



الطريقة :

نضع الزبدة فى طبق ، ونقوم بخفقها لمدة دقيقة تقريبا، وأثناء ذلك نحضر خليط الكاكاو ، ونخلطه بكوب ماء ساخن حتى نتخلص من التكتلات، إلى أن نحصل على مزيج متجانس من الكاكاو نتركه جانبا حتى يبرد قليلا ثم نضيف كوب السكر على الزبدة ونستمر فى الخفق حتى يصبح كريمة،ونضيف البيض الواحدة تلو الاخرى ونضيف فانيلا مع كل بيضة،ونستمر فى الخفق حتى نحصل على كريمة خفيفة ،ثم نضيف البيكنج بودر وننخلهما معا ثم نضيف الدقيق على الخليط ونخفق، وأخيرا نقوم بإضافة مزيج الكاكاو بعد أن برد تماما ثم نخلطهم برفق حتى لا نفقد الهواء الموجود بداخله.

ويجب أن نجهز قوالب الكب كيك بوضع الورق الخاص به فى هذه القوالب،و نستخدم الملعقة الخاصة بالايس كريم لتوزيع خليط الكيك فى القوالب،ونضع مقدار ملعقتين فى كل قالب،ثم نضعه فى فرن على حرارة200 ثم نخفضه إلى 150 درجة مئوية
ونتركه لمدة ثلث إلى نص ساعة تقريبا حتى ينتفخ ويتشقق.