المقادير :
تنين كيلو لحم، بلدي أو دجاج مقطع كبير
بصلتين
كيلو أرز، تايجر أو أي نوع جيد مغسول
٣ حبات لبن جميد، أو لبن
ملعقة صغيره بهارات مشكلة
مكعب مرق اللحم، أو ماجي
رشة كمون
ورق لورا
نص٢ ملعقة صغيره هيل مطحون
رشة كركم
ملعقة صغيره ملح
نص كوب لوز، أو صنوبر
بقدونس للزينة
k
طريقة التحضير :
١. يسلق اللحم ونضيف عليها بصل، البهارات المشكلة والماجي، عندما تستوي تصفى من المرق مع إبقاء القليل منه.
٢. يذوب الجميد بالماء جيداً ثم يضاف على قدر اللحم ويحرك مع الحرص أن لا يفرط.
٣. يضاف الماجي، الكمون، هيل مطحون ورق غار، عندما يغلي يترك على نار خفيفة.
٤. يطبخ الرز مع إضافة القليل من الكركم والملح مع إضافة الماء حسب الكمية ويترك ليستوي.
٥. عند نضوج الأرز، يوضع في صينية واسعة وتوزع قطع اللحمة مع القليل من المرق وتزين باللوز والبقدونس.