المقادير :
400 غرام شعيرية صغيرة (دويدة)
4 افخاذ الدجاج
بصلة
فص ثوم
جزرة
عرق كرفس
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
باقة بقدونس
ملعقة صغيرة معجون طماطم مركز
100 ملل من مرق الدجاج او اللحم
ورقتين غار
ملعقة صغيرة زعتر جاف
ملعقة صغيرة اكليل
ملح
فلفل اسود
2 بطاطا
نص فنجان حمص منقوع في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة (اختياري)
الطريقة :
قطعي الجزرة مكعبات صغيرة ومعها البصل و الثوم و الكرفس
سخني الزيت وقلي فيه الخضر
اضيفي الزعتر و الاكليل وورق الغار
ثم ضعي فوقهم افخاذ الدجاج وقلبيها على الجنبين لتحمر مدة 10 دقايق
اذيبي مركز معجون الطماطم في مرق اللحم او الدجاج ثم اسقي به خليط الدجاج والاعشاب
قطعي حبتي البطاطا الى نصفين واضيفهم الى المرقة مع الحمص واتركي الكل يطهى لمدة ساعة على نار هادئة
خذي الدويدة او الشعيرية وافركيها بقليل من الزيت والماء
وضعيها على طنجرة البخار من فوق لتطبخ بالبخار لمده 20 دقيقة
ثم اسقي الدويدا المفورة اي المطبوخة على البخار واخليطيها بالمرقة جيدا
ثم ضعيها في طبق وزينيه بقطع الدجاج والبطاطا والحمص ثم ادخليه الفرن واتركيه لمدة 30 دقيقة