الخميس، 31 أكتوبر 2013

طريقة العجين المورقة


المقادير :


750 غرام من الطحين
50 غرام الزبدة
700غرام من زبدة المارغارين تقسم على 6 اجزاء
نصف ملعقة صغيرة ملح
ماء بارد للعجن
60 غرام جبن


الطريقة :


يخلط الطحين مع الملح و الزبدة العادية و الجبن و تجمع بالماء البارد بعد ذلك



تطلق العجينة على شكل دائري و يوضع مقدار جزء واحد من زبدة الماركارين على شكل قطع متناثرة و تطوى الدائرة على أربعة مثل الظرف ثم تطلق بالمدلك تطوى على ثلاثة بالطول ثم تطلق من جديد على شكل مستطيل يوضع كذلك مقدار آخر من الزبدة قطع متناثرة ثم يطوى المستطيل على ثلاثة بالطول و يطلف بالمدلك تكرر هذه العملية 5 مرات في كل مرة يوضع مقدار من الزبدة و تثنى كالسابقة و بعد ذلك توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الاستعمال

و يستحسن تحضير كمية كثيرة و يحتفظ بها في المجمد

0 التعليقات

إرسال تعليق