سندويش المقلوب التونسي

المقادير

نص كيلو لحم غنم هبره مقطه مكعبات بحجم 1 صم
8 بيضات
100غرام ريقوتا اي جبنة الريكوتا
500غرام سبناخ
  ملعقتين كبار زيت زيتون
  بصلة مفرومة
50غرام معجون طماطم مركز
50 غرام هريسة
4ملاعق كبار خبز الصامولي بايت ومطحون
50غرام سمن
ملح+فلفل اسود




الطريقة

شعلي الفرن على درجة حرارة 200
في زيت الزيتون قلي البصل ومعجون الطماطم المركز والهريسة ثم اضيفي قطع اللحم واتركيها 10 دقايق ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود واضيفي كوب أو إثنين من الماء واتركي الصلصة تطهى الى ان تنضج قطع اللحم انزليها واتركيها جانبا
انزعي ذيول السبانخ واسلقيها في الماء مع الملح
اخريجيها واتركيها تستقطر ثم قطعيها ثم اضيفيها الى صلصة اللحم
اخليطي الريكوتا مع البيض ثم اضيفها الى صلصة اللحم بالسبانخ ثم السمن الذائب وفوقهم الصامولي المطحون
واخليطي جيدا جميع المقادير اذا رايتي انا عاقدة كثيرا اضيفي لها بيضة
في طبق او قالب للحلوى مدهون بالزبدة ضعي الخليط وادخليه الفرن واتركيه 25 دقيقة
لمعرفة اذا الطاجين نضج ام لا ادخلي سكين فاذا كان نظيفا فاخرجي الطاجين فقد نضج