المقادير :
500 غرام لحم عجل مفروم ناعما
ملعقة زنجبيل طازج مبروش
نص باقة نعناع
ربع كوب زعتر بري أخضر مفروم ناعم
ربع باقة كرفس مفروم ناعم
بيضة واحدة
ملح
فلفل أسود
200غرام توست مطحون
كوب زيت زيتون
3 فصوص ثوم أخضر مفروم ناعم
طريقة التحضير :
يوضع اللحم مع الزنجبيل في وعاء عميق و تضاف الأعشاب و الثوم و البيض و الملح و الفلفل .
يدعك اللحم مع التوابل جيداً حتى يصبح الخليط متماسكاً ثم يصنع على شكل كرات بحجم حبة الجوز .
توضع كرات اللحم فوق التوست المطحون لتشكيل طبقة تغطي الوجه .
يحمى زيت الزيتون في مقلات على نار متوسطة و تقلى به كرات اللحم مع التحريك من الحين للآخر حتى تحمر ثم تسحب و توضع على ورق المطبخ
تسكب و تقدم ساخنة مع شرائح الليمون و الشبت الأخضر على الوجه .
500 غرام لحم عجل مفروم ناعما
ملعقة زنجبيل طازج مبروش
نص باقة نعناع
ربع كوب زعتر بري أخضر مفروم ناعم
ربع باقة كرفس مفروم ناعم
بيضة واحدة
ملح
فلفل أسود
200غرام توست مطحون
كوب زيت زيتون
3 فصوص ثوم أخضر مفروم ناعم
طريقة التحضير :
يوضع اللحم مع الزنجبيل في وعاء عميق و تضاف الأعشاب و الثوم و البيض و الملح و الفلفل .
يدعك اللحم مع التوابل جيداً حتى يصبح الخليط متماسكاً ثم يصنع على شكل كرات بحجم حبة الجوز .
توضع كرات اللحم فوق التوست المطحون لتشكيل طبقة تغطي الوجه .
يحمى زيت الزيتون في مقلات على نار متوسطة و تقلى به كرات اللحم مع التحريك من الحين للآخر حتى تحمر ثم تسحب و توضع على ورق المطبخ
تسكب و تقدم ساخنة مع شرائح الليمون و الشبت الأخضر على الوجه .