المقادير
لسان خروف مقطع الى مكعبات
بصلة مفرومة
فص ثوم مفروم
ملعقة معجون طماطم
ملعقة صغيرة هريسة (دبس فليفلة)
ورقة غار
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيتون منزوع البزر
ملعقة بقدونس
ليمونة
ملح، فلفل أحمر، كزبرة و فلفل أسود
طريقة التحضير
في وعاء نضع قطع اللسان و نضيف نصف كمية الزبدة، ورق الغار، قليل من الملح و الفلفل الأسود و نتركه على النار مع التحريك ثم نضيف كاس من الماء و نتركه يستوي نصف استواء.
في مقلاة نضع الزبدة، البصل، الهريسة، الطماطم، الثوم الملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، تابل، و نحرك على نار هادئة.
نضيف كأس من الماء و الزيتون و نتركه حتى تتخثر الصلصة.
في طبق الفرن نسكب الخليطين و نضعه في الفرن حتى يتماسك و ينضج.
ننسكب ملغقة من عصير الليمون و نزين بالبقدونس و شرائح نصف الليمونة.
لسان خروف مقطع الى مكعبات
بصلة مفرومة
فص ثوم مفروم
ملعقة معجون طماطم
ملعقة صغيرة هريسة (دبس فليفلة)
ورقة غار
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيتون منزوع البزر
ملعقة بقدونس
ليمونة
ملح، فلفل أحمر، كزبرة و فلفل أسود
طريقة التحضير
في وعاء نضع قطع اللسان و نضيف نصف كمية الزبدة، ورق الغار، قليل من الملح و الفلفل الأسود و نتركه على النار مع التحريك ثم نضيف كاس من الماء و نتركه يستوي نصف استواء.
في مقلاة نضع الزبدة، البصل، الهريسة، الطماطم، الثوم الملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، تابل، و نحرك على نار هادئة.
نضيف كأس من الماء و الزيتون و نتركه حتى تتخثر الصلصة.
في طبق الفرن نسكب الخليطين و نضعه في الفرن حتى يتماسك و ينضج.
ننسكب ملغقة من عصير الليمون و نزين بالبقدونس و شرائح نصف الليمونة.