سندويش المقلوب التونسي

المقادير

300 غرام دقيق ابيض
600 غرام سميد ناعم او متوسط
ملعقة كبيرة ونص خميرة الخبز الفورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة حبة البركة
4 ملاعق كبار حليب سائل
3 ملاعق كبار زيت زيتون
500 ملل ماء دافئ الى 550 ملل حسب نوع الدقيق
صواني مدهونة ومرشوشة بالدقيق



طريقة التحضير

ينخل الدقيق والسميد ثم يوضع في العجانة ثم نضيف باقي المكونات الجافة (سكر، حبة البركة) ويضاف زيت الزيتون ويحرك الكل جيدا.
تضاف خميرة الخبز الفورية ونضيف الماء والحليب تدريجيا ثم الملح مع العجن
يعجن المزيج تقريبا من 10 الى 15 دقيقة
يقسم العجين الى ثلا ثة تقريبا 300 الى 400 غرام
نشكل الباقيت فوق طاولة مرشوشة بالطحين ثم نضعها في صواني خاصة او صواني عادية مدهونة او مرشوشة بالطحين
باقي العجينة يمكن تشكيلها على شكل كورة
ويرش وجه الخبز بالطحين ثم يغطى ببلاستيك وقماش ويترك ليختمر حتى يتضاعف حجمه
يسخن الفرن 400 فهرنهايت وبواسطة سكينة حادة نعمل مثل فتحات على وجه الباجيت ويدخل الفرن ليخبز على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة
يخرج ويوضع فوق شبك ليبرد