سندويش المقلوب التونسي

المقادير :

4 بيضات يفصل الصفار عن البياض
نصف كوب سكر أي 112 غ
نصف كوب دقيق أي 75 غ
نصف ملعقة صغيرة خميرة
  كوب من الكريمة المخفوقة أو الكرام شانتييه
نصف كوب بندق
  ملعقة عسل

الطريقة :

ندهن صينية مستطيلة بالزيت ونفرشها بورق الزبدة ... نخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائى حتى تتكون رغوة كبيرة .. نضيف للمقدار تدريجيا ربع كوب سكر حتى يذوب



نشغل الفرن على درجة حرارة 190 .. ثم نخفق جيدا صفار البيض في وعاء مع ربع كوب السكر الباقي حتى يصبح المزيج كثيفا نضيف له الطحين ونخلط
ثم نخلط بهدوء مزيج البياض مع الصفار حتى يختلط ويتجانس.

ونفرغ الخليط داخل الصينية وتوضع في الفرن لمدة من 12 : 15 دقيقة حتى يصبح لونها دهبي

ثم نخرجه ونضعه على فوطة نظيفة او ورق المنيوم وتترك لتبرد

ثم نجهز الحشو وهى الكريمة المخفوقة وممكن حشوها بالمربى او الشيكولاته او الكريم شانتيه او الكاسترد ثم ناخذ ربع كمية البندق ونتركها جانبا للتزيين
والباقى نكسره ونخلطه مع العسل والكريمة المخفوقة ونفردها على الكيك

ثم نلف الكيك هكذا ثم نزينها بالباقى من الكريمة والبندق.

وهكذا يكون شكلها النهائي ومن الممكن تركها بالشكل ده او تقطيعها الى حلقات.
ويمكن أن تغيري البندق بأي فاكهة جافة أخرى.