المقادير
دجاجة مقطعة الى 8 قطع
ملعقتين صغار ملح
ملعقتين صغار فلفل اسود
ربع كوب زيت زيتون
كوب بصل مفروم
ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
250 غرام فطر مقطع
ورقة غار
نص كوب عصير عنب
كوب و نص مرقة دجاج
450 غرام صلصة طماطم
ملعقة صغيرة حبق
ملح وفلفل اسود
ملعقتين كبار شرائح الأنشوجة
250 غرام زيتون اسود
ملعقتين كبار بقدونس مفروم
الطريقة
تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود .
سخني زيت الزيتون واقلي قطع الدجاج علي نار متوسطة الحرارة ليصبح لونها بني فاتح ثم انقليها جانبا .
أضيفي البصل والثوم في المقلاة واقليها علي نار هادئة مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى يحمر البصل .
أضيفي الفطر وورقة الغار واطبخيها علي نار هادئة لمدة 3 دقائق مع التحريك من فترة لآخري .
أضيفي الدجاج , عصير العنب , مرق الدجاج , صلصة الطماطم , الحبق, الملح والفلفل الأسود حركيها ثم اتركيها حتى تغلي علي نار هادئة لمدة نصف ساعة .
أضيفي الأنشوجة , الزيتون , والبقدونس وحركيها , ثم أضيفي التوابل حسب الرغبة واطبخيها وهي معطاة علي نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى ينضج الدجاج .