سندويش المقلوب التونسي

المقادير

للعجين

  كوبين و نص دقيق
  ربع كوب زيت زيتون
  نص ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
كيس خميرة فورية
  ثلاث ارباع الكوب ماء دافئ
   ملعقتين كبار زبادي

للفاهيتا

3 صدور دجاج بدون جلد أو عظم
فلفل ألوان
بصلة متوسطة
ملح وفلفل

لنقع الدجاج

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  ملعقتين كبار عصير ليمون
فص ثوم مهروس
ملح وفلفل وكمون وشطة حارة
  فلفل أخضر حار مقطع شرائح رقيقة بدون البذر
3 ملاعق كبار كزبرة خضراء مفرومة

للحشو

مقدار من صلصة البيتزا الجاهزة أو أي صوص مفضل
جبن شرائح ( جبن البرجر )
جبن موتزاريلا

للدهن

بيضة مخلوطة مع قليل من الماء
بابريكا





الطريقة

للعجين

تخلط كل مقادير العجين دفعة واحدة وتعجن حتى تتكون عجين مطاطة قليلا لا تلتصق
تدهن بقليل من زيت الزيتون وتوضع في طبق عميق مدهون أيضا وتغطى وتترك لتتخمر لمدة ساعة لـساعة ونصف
 

 الفاهيتا

تخلط مقادير النقع
وتنقع فيها قطع الدجاج لمدة ساعة
تجفف جيدا من الخليط بعدها وتسخن مقلاة واسعة مع قليل فقط من الزيت
تضاف قطع الدجاج وتحمر جيدا من الجانبين على نار متوسطة حتى تنضج
تنشل قطع الدجاج من المقلاة ويوضع مكانها البصل بعد تقطيعه جوانح رقيقة ويقلب حتى يذبل
يقطع الفلفل جوانح ثم يضاف للبصل مع رشة ملح وفلفل ويقلبوا حتى يذبل وينضج
تقطع صدور الدجاج شرائح برفق وتضاف للبصل والفلفل ويقلبوا قليلا ليمتزجوا

يحضر السترومبولي

كمية العجين في الوصفة تكفي اثنين من السترومبولي حجم كبير
تقسم العجين نصفين
يفرد أحدها على شكل مستطيل بسمك نصف سنتيمتر
تدهن بملعقة صغيرة من صلصة البيتزا ويترك مسافة من الأطراف
تضاف شرائح الجبن ثم مقدار من الحشو ثم قليل من جبن الموتزاريلا على الوجه
يمسح أحد طرفي العجين بمزيج البيض ويطوى الطرف الآخر فوق الحشو ثم يطوى فوقه الطرف المدهون بالبيض وتلصق الأطراف الطولية جيدا وحاولي لصق الطرفين العرضيين برفق
انقليه لقالب الفرن وضعي الطرف المغلق لأسفل
ادهنيه بمزيج البيض ورشي على الوجه قليل من البابريكا
تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة 180 م لمدة من 25 إلى 35 دقيقة ثم تحمر قليلا تحت الشواية