سندويش المقلوب التونسي

المقادير :

بياض 4 بيضات
صفار 3 بيضات
كأس حليب
ثلاثة أرباع كأس سكر عادي
ربع كأس عصير ليمون
بشر ليمونة كاملة
ملعقتين طعام دقيق
ملعقتين طعام سكر ناعم
ذرّة ملح

الطريقة :



نخفق بياض البيض الى ان يجمد ونضيف له ذرة الملح وملعقتين السكر الناعم على دفعات الى ان يجمد ويطلع لنا المنقار أو الشريط وبكذا نكوم فد انتهينا من الميرانغ

في اناءاخر نخفق صفار البيض مع السكر الخشن لين جيدا ثم نضيف الحليب وبعدين عصير الليمون بعدين بشر الليمون وآخر شي نضيف ملعقتين الدقيق وإذاكنت تكرهين نكهة البيض أضيفي فانليا كثير بالنسبة لي انا أضيف روح الليمون لازالة ريحة البيض

نرجع للميرانغ ونضيف عليه الخليط إللي قبل وبشكل دائري نحرك ونراعي الخفق عند التحريك بمورانغ يعني خفق يدوي من فوق لتحت

نجيب أكواب السوفليه ونوزع الخليط فيها ( أهم شي بالموضوع إنو نصفها بصينية فيها شويّة موية مغليه لين تغطي نصف الأكواب عشان تاخذ السوفليهات راحتها بالنضج والإرتفاع دون من تتأثر بالحرارة )
ونخبزها بالفرن بحرارة متوسطة تقريباً 350 ْ لمدة 15-20 دقيقة أو لما ترتفع ويصير الوجه ذهبي
من تطلع نرشها على طول بشويّة سكر