المقادير
للكيكة:
كوب ونص سكر
كوب زيت نباتي
3 بيضات
كوبين دقيق
ملعقتين صغارن قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
ملعقة صغيرة فانيليا
نص ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب جزر مبشور
ملعقة صغيرة طحينة أو زبدة لدهن قالب الحلوى
للتغليفة:
كوب جبن كريم
نص كوب زبدة
5 أكواب سكر بودرة
ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
للزينة:
"إم إند إمز بنكهة الفول السوداني (6 ألوان مختلفة) حسب الحاجة
طريقة التحضير
١. لتحضير الكيكة: حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
إدهني قالب كيك مفتوح في الوسط بالطحينة أو الزبدة.
٢. في الخلاط الكهربائي، أخلطي السكر والزيت والبيض على سرعة منخفضة لحوالى 30 ثانية أو حتى تتجانس المكوّنات.
٣. أضيفي الدقيق والقرفة والبايكنغ صودا والفانيليا والملح واخفقيها جيداً على سرعة منخفضة لدقيقة واحدة.
٤. أضيفي الجزر واخفقي مجدداً.
٥. ضعي المزيج في قالب الحلوى واخبزيه في الفرن لـ35 دقيقة أو إلى أن ينضج.
٦. أخرجي الكيكة من القالب ودعيها تبرد لحوالى ساعة على حرارة الغرفة.
٧. إقطعي ثلث الكيكة حتى الحصول على شكل قوس قزح بالقسم المتبقي منها.
٨. لتحضير التغليفة: أخفقي الزبدة حتى يصبح قوامها كالكريمة.
٩. أضيفي جبن الكريم وخلاصة الفانيليا واخفقي مجدداً. أنخلي السكر البودرة فوق المزيج تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى الحصول على مزيج متجانس.
١٠. إدهني الكريمة على كامل الكيكة.