الأحد، 24 نوفمبر 2013

طريقة طاجين المخ


المقادير

300 غرام لحم هبرة
100 غرام فاصوليا منقوعة
50 غرام جبن قرويير
50 جبن مبروش
50 غرام جبن هولندا
50 غرام فتات خبز بايت
50 غرام بصل مفروم
25 غرام معجون طماطم
8 بيضات
مخ خروف
نص كيلو بطاطا
فنجان زيت
فلفل أسود
ملح



الطريقة

نقطع اللحم و نتبل بالفلفل الأسود و الملح، نقليه مع البصل و الزيت بضع دقائق. نضيف إليه الفاصوليا و الطماطم. نمرق بالماء و حالما يغلي الماء نغطي الوعاء و نتركه على نار هادئة مع التقليب من حين لأخر.
في هذه الأثناء ننضف المخ و ننقعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة من الزمن و بعد أن نقشره و ننضفه من العروق، نسلقه لمدة عشر دقائق في الماء المغلي و نقطعه إلى مكعبات صغيرة.
نسلق البطاطا و نقطعها.
نسلق 3 بيضات و نقطعها. نقص الجبن القرويير و جبن هولندا إلى مكعبات و نبشر جبن البرميزان.
عندما ينضج اللحم ويبرد نضيف إليه العناصر المذكورة و نخلط جيدا مع ما بقي من البيض النيئ ثم يتبل الخليط بالفلفل الأسود و الملح.
نطهيه في الفرن على نار متوسطة مدة عشرون دقيقة تقريبا.

0 التعليقات

إرسال تعليق