سندويش المقلوب التونسي

المقادير

350 غرام لحم هبرة عجل
500 غرام خبز فرنسي بائت
100 غرام فتات خبز بايت
100 غرام فاصوليا منقوعة
100 غرام جبن قرويير
50 جبن مبروش
30 غرام سمنة
50 غرام بصل مفروم
25 غرام معجون طماطم
8 بيضات
  ملعقتين بقدونس مفروم
نص ملعقة فلفل احمر
فنجان زيت
فلفل أسود
ملح



الطريقة

نقطع اللحم و نتبل بالفلفل الأسود و الملح، نقليه مع البصل و الزيت بضع دقائق. نضيف إليه الفاصوليا و الطماطم و فلفل الزينة.
نمرق بالماء و حالما يغلي الماء نغطي الوعاء و نتركه على نار هادئة مع التقليب من حين لأخر.
نقطع الخبز البايت في شكل مكعبات متساوية و صغيرة، نحمره في الزيت، نقطره في المصفاة و نتركه جانبا. نقص الجبن القرويير إلى مكعبات و نبشر جبن البرميزان، نخفق البيض، نفتت الخبز و نغربله.
عندما ينضج اللحم و تلين حبات الفاصوليا نتركه بعض الوقت ليبرد نضيف إليه العناصر المذكورة وبقية المكونات نخلط جيدا مع ما بقي من البيض النيئ ثم يتبل الخليط بالفلفل الأسود و الملح.
نطهيه في الفرن على نار متوسطة مدة عشرون دقيقة تقريبا.