سندويش المقلوب التونسي

المقادير
3 ملاعق طحين
4 ملاعق سميد
ملعقة زبدة
ملعقة جبن مفروم
ملعقة بقدونس
نص بصلة مفرومة
فص ثوم مفروم
ملعقة و نص سبانخ
150 غرام هبرة دجاج مفروم
ملعقة زيتون منزوع البزر
ملعقة كبيرة ريكوتا
بيضتين مسلوقتين
6 بيضات
كركم، كزبرة، فلفل أسود، ملح





طريقة التحضير

في وعاء نخلط الدقيق و الطحين مع الزبدة و قليل من الملح. نخلط جيدا و نعجن. نقسمها الى جزئين ثم نفردها بالشوبك. نتركها جانبا بعد تغطيتها مدة 15 دقيقة.
في مقلاة، نضع الثوم و البصل مع قليل من الزبدة و نتركهم على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح البصل ذهبي اللون. نضيف الدجاج و البهارات مع قليل من الماء و نتركه مدة 7 دقائق.
بعد أن تبرد صلصة الدجاج نضيف بقية المكونات و نخلط جيدا حتى يتمازج الخليط.
في طبق مدهون بالزبدة نضع طبقة من العجين ثم الحشو ثم نغطيها بطبقة أخرى من العجين و نضعها في الفرن مدة 15 دقيقة.