المقادير
كيلو لحمة مفرومة ناعم
ملح
فلفل أسود
بصل مفروم ناعم
بقدونس مفروم ناعم
ربع كيلو فلفل أخضر (مقطع حلقات).
جوزة الطيب مطحونة
ربع كيلو طماطم ( مقطعة حلقات ).
الطريقة
يضاف مقدار البصل المفروم و البقدونس المفروم الى مقدار اللحم المفروم , ويضاف الى الخليط السابق كمية التوابل ( الملح والفلفل وجوزة الطيب ) .
تخلط المكونات جميعا جيدا حتى تصبح عجينة متجانسة تماما.
نبدأ فى تقطيع العجينة على شكل اصابع متوسطة الحجم أو على شكل دوائر.
ترص أصابع الكفتة على الشبكة الحديدية لشواية الفحم .
ترص فوق الكفتة حلقات الطماطم وحلقات الفلفل .
تترك حتى تنضج ثم ترفع من الشواية وتقدم فى وعاء التقديم المزين بالبقدونس