سندويش المقلوب التونسي

المقادير

كوبين دقيق
نص كوب زبدة
   كوب و نص سكر بودرة
بيضتين
  معلقة صغيرة فانيليا
ملعقتين صغار بيكنغ باودر
نص معلقة صغيرة بيكنغ صودا
  كوب حليب
  كوب موز مهروس حوالي 4 موزة
معلقة كبيرة عصير ليمون

 صوص الموز للتزيين:

نص كوب سكر بودرة
 كوب كريم تشيز بحرارة الغرفة
 معلقة صغيرة نكهة الموز
ربع معلقة صغيرة فانيليا
ربع كوب من ماء بارد مثلج
ربع كوب زبيب احمر



الطريقة

1- يضرب السكر مع الزبدة حتي يفتح لونها وتصبح كالكريمة ثم نخفق البيض علي حدة مع الفانيليا لمدة خمس دقائق حتي يتضاعف حجمه ثم نضيف البيض على مزيج الزبدة والسكر ويخفق لدقيقتين .

2- نقلب الدقيق مع البيكنغ باودر والبيكنغ صودا ثم نضيفه على مزيج البيض والزبدة بالتبادل مع الحليب وتقلب حتى يمتزج جيدا ثم نضيف الموز المهروس مع عصير الليمون .

3- تدهن صينية فرن مناسبة بالزبدة والدقيق ونصب الخليط بها وتدخل فرن حار لمدة نص ساعة ثم تخرج اما ان تقدم ساخنة او اتركيها لتبرد ثم زينيها بصوص الموز قبل التقديم.

4- لعمل صوص الموز يخفق السكر مع الماء ونكهة الموز جيدا جدا والفانيليا والكريم تشيز ويخفق حتى يصبح مزيج طرى يمكن فرده ثم نضيف الزبيب ونمزجه مرة اخرى ثم قومي بفرده على على سطح الكيكة الباردة ثم تقطع وتقدم.