المقادير
7 رقاقات عجينة الفيلو
3 ملاعق كبار زيت زيتون
نص كوب حليب سائل
بيضتين
رشة ملح
للحشو
250 غرام لحم مفروم
بصلة متوسطة مقطعة ناعم جدا
حبة فليفلة بدون العروق والبذور مقطعة صغير جدا
حبتين طماطم وسط بدون البذور مقطعة صغير
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة
1- لتحضير الحشوة، في مقلاة على نار متوسطة نضع اللحم المفروم، الملح، الفلفل الاسود والبصل ونقلبهم معاً لمدة 3 دقائق، نضيف الفليفلة والطماطم ونقلب لمدة 7 دقائق اضافية ثم نضع الحشوة جانباً كي تبرد
2- لتحضير البوريك، في وعاء عميق نخلط زيت الزيتون والبيض والحليب جيدا معا وسوف نستعمل هذا الخليط للدهن بين رقاقات الفيلو
3- نحضر صينية بايركس للفرن وندهنها بقليل من الزيت ثم نضع رقاقة من عجينة الفيلو ندهنها بالخليط ثم نفرد عليها قليلا من الحشوة ونغطيها برقاقة ثانية.
4- نكرر العملية ونغطى اخر طبقة بالرقاقة الاخيرة وندهن سطحها بخليط البيض والزيت والحليب، ندخلها الفرن المحمى على درجة 175 مئوية وتخبز حتى يصبح لونها ذهبي، تقطع وتقدم.