سندويش المقلوب التونسي

المقادير

- 6 شرائح توست طري.
-  كوب قطر.
-  كوب سكر.
- نص كوب ماء.
- ملعقتين صغار عصير ليمون حامض.
- ملعقتين كبار ماء الزهر.

مقادير المهلّبية

- كوب ونص حليب بودرة
- 4 أكواب ماء
- 6 ملاعق كبار نشاء
- ملعقتين كبار ماء الزهر
- نص كوب ماء ورد
- نص كوب فستق حلبي مطحون.



الطريقة
1- تزال أطراف التوست وتمدّ الشرائح في صينية بحجم ( 20 x 30 سنتيمتراً).
2- لتحضير القطر، يوضع السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة، ويحرّك باستمرار حتى بدء الغليان.
3- يضاف ماء الزهر وماء الورد تدريجياً ويحرّك جيداً.
4- يوضع جانباً حتى يبرد.
5- يسكب القطر فوق التوست بالتساوي حتى يتشرّبه كلياً.
6- يذوّب الحليب مع الماء والنشاء على البارد.
7- يوضع المزيج على نار متوسطة ويحرّك باستمرار حتى بدء الغليان.
8- يضاف ماء الزهر وماء الورد ويحرّك المزيج حتى يصبح كثيفاً.
9- يسكب المزيج فوق شرائح التوست، وتوضع الصينية في الثلاجة حتى تجمدّ.
10- يرشّ الفستق على الوجه بالتساوي قبل الأكل بقليل.
11- تقطّع الصينية الى 12 قطعة متساوية، وتقدّم باردة.