المقادير
كوبين دقيق
معلقة صغيرة و نص بيكنغ صودا
معلقة صغيرة ملح
ملعقتين صغار بيكنغ باودر
ملعقتين كبار سكر
كوبين زبدة باردة
كوب و نص كريمة او حليب او قشدة
معلقة كبيرة خل
كوب زيتون أسود شرائح
كوب تشيدر مبروش
نص كوب بارميزان مبروش
معلقة صغيرة أوريغانو
بيضة مخفوقة
الطريقة
1- يقلب الدقيق مع البيكنغ باودر والبيكنغ صودا و الملح والتوابل جيدا ثم يفرك مع الزبدة بسرعة بحيث لا تسيح الزبدة وبحيث يكون المزيج مرمل ويعجن بخفة حتى يمتزج فقط ثم يلف فى كلين فويل او كيس بلاستيكي ويوضع بالثلاجة ليرتاح لساعتين.
2-نخرج العجينة وتعجن مع الجبن المبشور و الزيتون والحليب والخل ثم تفرد كطبقة سميكة لايقل سمكها عن 2.5 سم ثم تقطع بقطعة دائرية وترص فى صاج فرن وتدهن بالبيض ثم تدخل فرن حار 220 لـ20 دقيقة ثم تقدم .