سندويش المقلوب التونسي

المقادير
- حبات تفاح أحمر أو أصفر
- كوبين دقيق
- ملعقتين صغار بيكنغ باودر
- نص كوب سكر بني
-  حبة كبيرة صفار بيضة
- ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
- ربع ملعقة صغيرة يانسون ناعم
- ربع ملعقة صغيرة ملح
-للقلي: زيت ذرة
-للتقديم: سكر ناعم بودرة

الطريقة

1- في إبريق الخلاط، ضعي الدقيق و«البايكنغ باودر» والسكر وصفار البيض والقرفة والزنجبيل واليانسون والملح، وشغلي لمدة دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة سائلة. ثم، ضعي هذه العجينة في وعاء عميق، واتركيها ترتاح ربع ساعة.
2- في مقلاة عميقة، ضعي الزيت بحيث يكون بارتفاع 3 صم تقريباً، وسخني على نار متوسطة.
3- قطعي كل تفاحة طولياً إلى ثماني قطع. وضعي قطعة تفاح في العجينة السائلة لتتغطى جيداً، فمباشرةً داخل الزيت الساخن. وضعي قطعاً عدة في المقلاة.
4- انتظري لثوانٍ عدة، ثم قلّبي قطع التفاح على جميع الجهات لتصبح ذهبية اللون، وضعيها على قطعة من ورق ماص للتخلص من الزيت الفائض.
5- ضعي التفاح المقلي في طبق التقديم، وانثري السكر البودرة وقدميها ساخنة.