المقادير
نص كيلو مكرونة.
نص كيلو لحم شرائح رقيقة.
نص كوب بصل مقطع إلى شرائح رقيقة .
ملعقة صغيرة معجون طماطم.
ملعقة صغيرة ملح.
نص ملعقة فلفل حار أسود.
رشة قرنفل مدقوق.
ثلاث أعواد قرفة.
6 ملاعق كبار زيت زيتون .
عصير ليمونة .
الطريقة
في إناء يحتوي على ماء مغلي مملح وفوق نار معتدلة تسلق المعكرونة مع أعواد القرفة
تصفى المعكرونة وتترك جانباً بعد سلقها.
في وعاء كبير نضع عصير الليمونة والملح والفلفل الأسود والقرنفلوتخلط جميع هذه العناصر بشكل جيد.
ثم تأخذ شرائح اللحم بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة وتخلط أيضاً بالخليط وتترك منقوعة به حتى تتشرب عناصر الخليط جيداً مدة عشر دقائق.
في مقلاة على نار هادئة يوضع زيت الزيتون ثم يضاف له شرائح البصل وتترك حتى تتحمر جيداً.
يضاف لها شرائح اللحم وتترك لمدة نص ساعة مع التقليب فوق نار معتدلة أيضاً.
وتخلط جيداً ملعقة معجون الطماطم مع القليل من الماء وتضاف إلى خليط اللحم والبصل, وعندما تنسجم العناصر جيداً ترفع المقلاة من على النار.
وأخيراً يضاف الخليط المصنوع سابقاً إلى المعكرونة ويخلط بشكل جيد, ويقدم الطبق ساخناً.