المقادير
كيلو أفخاذ دجاج منزوعة الجلد
ملعقتين كبار زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مدقوقة
ملعقة كبيرة و نص خردل
ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
ملعقة صغيرة زعتر مجفف بودرة
ملعقة صغيرة حبق مجفف
ملعقة كبيرة عصير ليمون
500 ملل ماء
ملعقتين صغار دقيق ذرة
مكعبين مرقة دجاج ماجي ملح أقل
150 غرام جزر مقطّع إلى شرائح سميكة
150 غرام بروكولي مقطّع إلى زهيرات
150 غرام قرنبيط مقطّع إلى زهيرات
الطريقة
يُمزج الدجاج مع زيت الزيتون، والثوم، والخردل، والأعشاب المجففة، وعصير الليمون في وعاء كبير.
تُخلط المكوّنات جيداً ثمّ تُغطّى وتُتبّل في الثلاجة لمدة ساعتين.
تُحمّى قدر كبيرة غير لاصقة و تُضاف إليها قطع الدجاج وتُطهى على نار مرتفعة باعتدال لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً بنياً.
يُمزج الماء مع دقيق الذرة ويُضاف المزيج إلى الدجاج. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، وتُغلى المكوّنات وتُطهى لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
تُسلق الخضار في ماء يغلي لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق وتُصفّى.
تُقدّم قطع الدجاج مع الصلصة والخضار المسلوقة.