المقادير
نص كوب سمن
ملعقتين كبار زبدة
ملعقتين كبار سكر
3 اكواب و نص دقيق
ربع ملعقة صغيرة خميرة
ربع كوب شمر
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء
بيضة مخفوقة + ملعقتين كبار حليب
شمر للتزيين
الطريقة
- يُخفق السمن، الزبد والسكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي حتى يُصبح كالكريمة.
- يُخلط الدقيق مع الخميرة والشمر والملح، ويُضاف لخليط الزبد مع الخفق ببطء بواسطة ملعقة خشبية.
- يُضاف الماء تدريجيا للخليط حتى تتجانس المكونات ويصبح العجين كتله واحدة.
- يترك العجين لمدة نصف ساعة بالثلاجة حتى يتماسك ويسهل مده.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق ويُقطع على شكل مستطيل ثم تقطع مربعات أو حسب الرغبة أو يمكن فردها على شكل أسطوانة طويلة رفيعة ثم تقطع الى قطع صغيرة.
- يُدهن العجين بخليط البيض ثم يُرش بالشمر.
- يُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تمام الخبز.
- يُترك ليبرد قليلاً، ثم يُرص في طبق التقديم.
- يُقدم مع صلصة سالمون و لبنة.