المقادير
ملعقة صغيرة ونص بكينغ باودر
رشة جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
3 ملاعق كبار زبدة قليلة الدسم
ثلاثة ارباع الكوب سكر منخول
كوب تمر مفروم بدون نواة
كوب ماء مغلى
كوب ونص دقيق
بيضة مخفوقة
كوب زبيب
كوب جوز مفروم
الطريقة
- ينقع التمر المفروم فى الماء المغلى.
- ينخل الدقيق فى وعاء، ثم يضاف اليه جوزة الطيب وبيكربونات الصوديوم والملح والبكينغ باودر.
- تخلط الزبدة والسكر والبيضة فى الخلاط الكهربائي، حتى يصبح الخليط لزجاً.
- يضاف خليط الدقيق على مزيج الزبدة تدريجياً.
- خلال وضع خليط الدقيق يوضع التمر أيضاً تدريجياً.
- بعد ان يتجانس الخليط، يوضع عليه الجوز والزبيب ويقلب الخليط جيداً بملعقة خشب.
- يسكب الخليط فى القالب المناسب ويفضل على شكل مستطيل، على ان يكون مدهون من قبل بأي مادة دهنية.
- يُدخل القالب الى الفرن تحت درجة حرارة متوسطة، ويترك لمدة ساعة الا ربع حتى يخبز الخليط تماماً وينضج.