المقادير
بيضتين
ملعقة صغيرة فانيليا
25 غرام سكر
15 غرام دقيق
25 غرام بودرة كاكاو
125 ملل حليب
125 غرام شوكولاته داكنة مقطعة قطع صغيرة
بياض 5 بيضات
25 غرام سكر
زبدة لدهن الطبق
بودرة كاكاو لتغليف الطبقسكر بودرة للتزيين
الطريقة
تحضر أطباق السوفليه بدهنها بالزبدة وبودرة الكاكاو.
تخفق الفانيليا والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي ثم يضاف الدقيق وبودرة الكاكاو ويقلب بلطف.
لتحضير كريمة الحشو يوضع الحليب في قدر على النار حتى الغليان.
تصب نصف كمية الحليب على البيض ويخفق حتى يمتزج الخليط جيداً.
يعاد الخليط إلى قدر الحليب ويخفق بإستمرار على نار عالية ويرفع حين يبدأ بالغليان.
يوضع في وعاء كبير ثم تضاف إليه الشوكولاته ويقلب بلطف حتى تذوب الشوكولاته و يترك جانباً ليبرد.
يخفق بياض البيض مع السكر في وعاء حتى يتماسك بياض البيض ثم يقلب بلطف مع كريمة الحشو.
يصب خليط السوفليه في الأطباق المجهزة ويخبز في فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يرتفع السوفليه بقدر 2 صم و نص فوق حافة الطبق.
يزين بالسكر البودرة عند التقديم.