سندويش المقلوب التونسي

المقادير

- 8 قطع دجاج منزوعة الجلد.
- 3 بصلات متوسطة الحجم.
- ورقتين الغار.
- عود قرفة.
- ملح وفلفل أسود.
- 4 فصوص ثوم.
- 3 قرون فلفل أحمر حار مفروم.
- قرن فلفل أخضر حلو مفروم.
- نص ملعقة صغيرة فلفل احمر حار.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 3 ملاعق كبار زيت نباتى.
- 4 حبات قرنفل.
- ربع كوب صويا صوص.
- ملعقتين كبار عصير ليمون.



الطريقة

1- نضع قطع الدجاج على النار مع ورق الغار والقرفة والملح والفلفل وملعقة كبيرة من صلصة الصويا، ثم نضيف إليها الماء، ثم نغطى الإناء ونتركها حتى تمام النضج.
2- نبدأ فى هرس كل من البصلتان والثوم والبابريكا الحارة والكزبرة فرما جيدا، ونضعهم على النار مع إضافة الزيت ثم نضع الفلفل الأحمر الحار والحلو، ونضيف عليهم خليط التوابل والقرنفل ونتركها قليلا على النار.
3- ثم نضيف قطع الدجاج عليها ونضيف كوب وربع من شوربة الدجاج إليهم وعصير الليمون، ونقلب الخليط جيدا ونغطيه ونتركه على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يتشرب الدجاج العصير.
4- ثم نضع قطع الدجاج فى وسط طبق التقديم، ويوزع حوله الأرز مع تجميله بالفلفل الأحمر المفروم ناعما.