سندويش المقلوب التونسي

المقادير

- 275 غرام دقيق خاص بالكيك.
- 160 غرام شوفان مرقوق.
- 155 غرام جوز هند مجفف.
- 20 غرام بودرة كاكاو.
- 5 غرامات بيكنغ باودر.
- 340 غرام مرغرين كاملة الدسم.
- 10 ملليلترات روح الفانيليا.

التزيين

- 260 غرام سكر التزيين.
- 10 غرامات بودرة كاكاو.
- 4 غرامات زبدة.



الطريقة

1. للقاعدة: تخلط كلّ المكونات الجافة معاً، مع إضافة قليل من الملح. وتذوب “المارغرين” وتحرّك في المكونات الجافة، مع روح الفانيليا.
2. يضغط هذا المزيج في صينية الخبز بعد دهنها بالزيت، مع جعله مسطحاً عبر استخدام ظهر الملعقة أو راحة يدك.
3. تستخدم شوكة لثقب هذا المزيج في كل أنحائه. ثم، يخبز في داخل فرن محمى مسبقاً لمدة 10 إلى 15 دقيقة، مع الحذر من عدم خبزه أكثر من اللازم.
4. للتزيين:
ينخل سكر التزيين وبودرة الكاكاو معاً، تضاف الزبدة وقليل من الماء المغلي.يحرك هذا المزيج جيداً إلى أن تذوب الزبدة. ومن المفترض أن يتشكل مزيج سلس يمكن دهنه، مع الحرص ألا يكون رقيقا جداً.
5. بمجرد إخراج هذا المزيج من الفرن، يصبّ التزيين فوقه.
6.يدهن التزيين عبر استخدام سكينة عريضة أو ملعقة. يقطّع إلى أرباع أو مثلثات، وهو لا يزال دافئاً. ثم، يدع ليبرد ويستقر تماماً قبل إخراجه من الصينية.