-->
U3F1ZWV6ZTMyNjUwMDUwMjE1X0FjdGl2YXRpb24zNjk4ODAwMjIxMDA=

طريقة فطائر البيض بالكاسترد



المقادير

- صفار 3 بيضات.
- نص كوب سكر.
- ملعقتين كبار دقيق ذرة.
- 400 ملل حليب كامل الدسم.
- ملعقتين صغار خلاصة الفانيليا.
- لفافة من ورق عجين الفطير.




الطريقة

1- ادهني الصينية التي ستخبز بها الفطائر بالسمن .
2- أشعلي الفرن قبل وضع الصينية به على درجة حرارة 200.
3- ضعي كلا من صفار البيض، السكر والدقيق في طنجرة وأخفقي المكونات معا حتى تمتزج جيدا.
4- أضيفي الحليب ببطئ مع المزج والحرص على عدم تكون أي كتل.
5- ضعي الطاسة على نار متوسطة واطهيها مع التقليب حتى يصبح الخليط ذا قوام سميك ويصل لدرجة الغليان.
6- اتركيه على نار هادئة لمدة من 2 إلى 3 دقائق ثم ارفعيه من على النار وأضيفي الفانيليا له.
7- انقلي الكاسترد في وعاء، غطيه واتركيه حتى يبرد.
8- فكي عجينة الفطيرة من الثلج وافرديها على سطح مغطى بالدقيق ليصل سمكها نصف صم.
9- لفيها ثم قطعيها إلى اسطوانات صغيرة ثم افردي القطع حتى تصل إلى حجم الكعكة مع تغطيتها بالدقيق حتى لا تلتصق.
10- ضعي قطع العجين داخل صينية الكاب كيك.
11- اسكبي الكاستر البارد فوق الكعكات لمستوى 4/3 وضعيها بالفرن لمدة 25 دقيقة.
12- لاتقلقي إذا ظهرت فقاعات الكاسترد، ويجب أن تصل الفطائر إلى اللون البني في بعض أجزائها فهذه هي سمة فطائر الكاسترد البرتغالية.
13- بعد إخراجها من الفرن رشي فوقها بعض مسحوق القرفة وقدميها دافئة.
الاسمبريد إلكترونيرسالة